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Taxer la viande rouge pour sauver des vies ?

Publié le 08 novembre 2018


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  • Taxe sur la viande rouge

    Par

    Catherine Cordonnier

    Le 08 nov 2018 à 09h00

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    • Viande

    Après le sucre et l’alcool, va-t-on augmenter les taxes sur la viande rouge en raison des dommages qu’elle provoque sur la santé ?

    De multiples études ont déjà montré que la consommation de viande rouge était l’un des facteurs de risque de cancer. De son côté, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a classé cette viande comme « probablement cancérogène pour l’homme ». Aussi, les chercheurs de l’Université d’Oxford (Grande-Bretagne) estiment-ils que les gouvernements devraient mettre en place une « taxe viande rouge » comme ils l’ont déjà fait pour les sodas.

    viande rouge

    Selon les scientifiques britanniques, taxer la viande rouge en raison de ses effets néfastes sur la santé permettrait de sauver de nombreuses vies et d’économiser plusieurs milliards de dollars sur les frais de santé dans les pays industrialisés. Ils estiment en effet qu’une taxe de 14% sur la viande rouge (boeuf, porc et mouton) et de 79% sur la viande transformée (saucisses, charcuterie…)  inciterait les consommateurs à ne manger de la viande que deux fois par semaine.

    « Pour l’année 2010, le nombre de décès imputables à la consommation de viande rouge ou transformée (essentiellement des accidents vasculaires cérébraux et des cancers du côlon) est estimé à 2 millions. Un chiffre qui pourrait grimper à 2,4 millions en 2020 » insistent les chercheurs.

    Leur étude a été publiée dans la revue Plos One.

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